Descripción
El guanacaste es un árbol enorme de copa hemisférica que supera los treinta metros y ofrece la sombra más codiciada en potreros y plazas del Pacífico nicaragüense. Sus vainas enrolladas con forma de oreja dieron origen a su nombre náhuatl, que combina las palabras para árbol y oreja. Las semillas, ricas en proteínas, se comen tostadas y la pulpa de las vainas verdes se emplea como jabón vegetal gracias a sus saponinas, de modo que proteger sus ejemplares centenarios es conservar un pedazo de la vida rural.