Indio Viejo

Sobre este plato tradicional

Uno de los guisos más antiguos de la gastronomía nicaragüense. Elaborado a base de carne desmechada de res, masa de maíz molida sazonada con naranja agria, achiote y yerba buena.

Ingredientes Principales

Los elementos esenciales que dan vida a su textura y sabor característico:

• Carne de res (cecina o falda)
• Masa de maíz
• Naranja agria
• Achiote natural
• Yerba buena
• Chiltoma, cebolla y ajo